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Emploi de chef de cuisine

Código del CV: 51cdb07a62e4f551
Fecha de la última conexión: 2017-09-29

Señor Li... D...
....
11100 Montredon-des-Corbieres
Francia




Situación actual:
Sector de actividad actual: Hotellerie restauration
Tamaño de la empresa: 6-10 asalariados
Cargo actual: Chef de cuisine
Número de años en este puesto: Más de 15 años
Número de personas que usted dirigía: 6-10 personas
Salario anual: 30000.00 EUR
Experiencia total: más de 15 años
Disponibilidad: Disponibilidad inmediata
Puesto buscado:
Cargos: chef de cuisine, ,
Sector de actividad: Hôtellerie restauration, ,

Tipo de contrato deseado: Contrato indefinido, Contrato temporal, Contrato temporal / trabajo intermitente, Eventual
Tiempo de trabajo deseado: Jornada completa, De jornada, De temporada, Fines de semana
Salario anual mínimo deseado: 2500.00 / 0.00 EUR
Estudios:
Último nivel de estudios: número de años de estudios validados con diploma después de los estudios secundarios. : validación de los estudios secundarios
Último diploma : CAP cuisine
Nivel de estudios actual: número de años de estudios después de validación de los estudios secundarios. : validación de los estudios secundarios
Otras formaciones: :


Movilidad geográfica:
No Comunicado
Herramientas / Software / Métodos dominados
Microsft office word et Microsoft office exccel 2007

Permiso de conducir vehículos pesados o vehículos especiales
B

Lenguas
Francés : Nativo
Inglés : Avanzado



CV:

Señor Li... D
11100 Montredon-des-Corbieres
Francia


Chef de cuisine

Expériences Professionnelles :

Saisons été / hivers de
2007 à 2015

Actuellement, traiteur semi-gastronomique à Paris "les grands chemins" Eté 2014 et été 2015Restaurant glacier "le beau rivage" à algajola en corse
Hiver 2013/2014Hotel restaurant "le Pourteilh" à la mongie
Eté 2012 et 2013
Chef de cuisine
Hôtel restaurant « Stella Marina » en corse

Hiver 2012/2013 chef
de cuisine Hôtel restaurant « les glaciers » à
Samoêns(74)

2011/mai
2012 Chef de cuisine restaurant « le
Sporting » à l’Alpes d’huez (gros débit)

Eté
2010 et été 2011 Chef de cuisine Hôtel
3* Stella Marina restaurant
semi-gastronomique à Porto en Corse

Eté 2009 Chef de cuisine restaurant semi-gastronomique
« le Cargo » en Corse

Hiver
2008/2009 Chef de cuisine Hôtel
3*les Mélèzes restaurant semi-gastronomique

Au 2 Alpes

Eté 2008 Responsable de restauration (Bar, Restaurant,
Snack) 15 pers. à gérer

Village de
vacances « les 3 C Château Cazalères à Daumazan sur Arise (Ariège)

2007/2008 Cuisinier Intérimaire ADECCO, .domaine de la santé en collectivité

De 1989 à 2007 en
Nouvelle Calédonie :

2001-2007 Chef
de cuisine Brasserie « le Bout du Monde » brigade de 9
cuisiniers

2000-2001 Chef
de cuisine Restaurant Semi-Gastronomique « le Verre
Galant »

1997-2000 Chef
de cuisine Brasserie « la Taverne Alsacienne
Tannhäuser »

1996-1997 Chef de cuisine Restaurant
cuisine traditionnelle « Café Romain

1995-1997 Cuisinier
Embarqué à bord du Ferry « YEIWEINE »

1994-1995 Gérant Restaurant cuisine traditionnel « Les
Compères »

1992-1994 Chef
de cuisine Brasserie « la Taverne Alsacienne
Tannhäuser »

1991-1992 Second
de cuisine Restaurant Semi-Gastronomique « la
Coupole »

1989-1991 Second
de cuisine Brasserie « la Taverne Alsacienne
Tannhäuser »

De 1983 à 1989

1987-1989 Second de cuisine Restaurant-3
fourchettes au guide Michelin

Restaurant
« les Ombrages » à TOULOUSE St Simon

1986-1987 Cuisinier Service National
au Mess de garnison à Nouméa en N.velle Calédonie

.1984-1986 Cuisinier Saison
été et hiver cuisine traditionnelle
France

.1983-1984 Commis de cuisine Traditionnelle Hôtel
Restaurant 3* Krône à ZURICH

Compétences professionnelles :

·
Elaborer les menus, cartes et définir les tarifs
des plats

·
Etablir le planning du personnel de la cuisine
selon les commandes, l’état d’avancement des préparations

·
Superviser la préparation des aliments,
contrôlés, effectuer le dressage, l’assemblage des plats

·
Contrôler le respect des procédures de travail
et des règles d’hygiène et de sécurité

·
Sélectionner des fournisseurs, prestataires,
négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de
l’intervention, des produits,…

·
Suivre l’état des stocks, identifier les besoins
en approvisionnement et établir les commandes

FORMATION :

1983 C.A.P
Hôtellerie Restauration en Cuisine Classique à SOUILLAC (lot)

B.E.P.C

2012 Formation en Bureautique à l’ADRAR à
Ramonville st Agne (31)




Carta de motivación:

Señor Li... D
11100 Montredon-des-Corbieres
Francia

Emploi de chef de cuisine


Monsieur,





je
serai très heureux d'être intégré dans votre équipe en tant que
chef de cuisine.

J'aimerai
mettre mes compétences et mon expérience au service de


votre établissement
,



Au
vu de mon curriculum vitae, ci-joint, vous pourrez avoir une première
opinion de mon expérience et de mes qualifications.

Je
reste à votre disposition pour un éventuel entretien téléphonique.





Dans
l’attente de votre réponse, je vous prie de croire, Monsieur, en
l’expression de mes sentiments les meilleurs.

Señor Li... D...


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